Фотозвіт наукових гуртків біолого-технологічного факультету
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Використання харчових карагінанів»
Використання харчових карагінанів (добавка E407) є надзвичайно актуальним завдяки їхнім унікальним гідроколоїдним властивостям як натуральних стабілізаторів, згущувачів та гелеутворювачів. Вони широко застосовуються для покращення текстури, утримання вологи та подовження терміну зберігання молочних, м'ясних продуктів, кондитерських виробів та напоїв, забезпечуючи стабільну консистенцію при заморожуванні та розморожуванні.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Вимоги до якості сировини при виробництві продукції дитячого харчування»
Галузь виробництва продукції дитячого харчування в Україні демонструє позитивну динаміку зростання. Так, обсяги виробництва у 2025 році зросли на 17%. Виробники адаптуються до умов, забезпечуючи внутрішній ринок, а основний фокус зосереджено на якості, натуральності сировини та відповідності суворим нормам безпеки.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Класифікація і застосування харчових добавок при виробництві продуктів харчування та їх вплив на людський організм»
Харчові добавки (Е-номери) — це природні або синтетичні речовини, що додаються до продуктів для покращення смаку, вигляду, консистенції та подовження терміну зберігання.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Актуальність використання рослинних олій і тваринних жирів у хлібопеченні та кондитерському виробництві»
Використання рослинних олій та тваринних жирів у хлібопеченні та кондитерському виробництві є вкрай актуальним для покращення структури, смаку та термінів зберігання продукції.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Особливості зберігання яблук»
Яблука мають колосальне значення для людства, виступаючи як джерело незамінних вітамінів (C, A, B, E, K), мінералів (калій, кальцій, залізо) та клітковини.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Контроль якості зерна, що зберігається в металевих силосах на елеваторах»
Серед найважливіших ресурсів нашої країни традиційно виділяють зернові. Вони складають основу експорту й забезпечують продовольчу безпеку у світі. Правильне зберігання зерна перед тим, як воно буде реалізоване, є критичним для запобігання втратам, які можуть сягати понад 60-70% через псування, шкідників та самозігрівання.
Підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Технолог» у 2025 році на тему: «Заходи боротьби з вірусними та фізіологічними (функціональними) хворобами плодів зерняткових культур під час їх зберігання»
З настанням зимової пори організм людини особливо потребує додаткового надходження вітамінів та корисних речовин. Саме в цей період важливо звернути увагу на натуральні джерела надходження поживних речовин.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Значення короткочасного і довготривалого зберігання овочів та плодів у їх логістиці»
У логістиці овочів важливе місце займає короткочасне і довготривале зберігання, яке через створення запасів дає можливість управляти дистрибуцією.
Гостьова лекція для здобувачів вищої освіти – учасників студентського наукового гуртка «Технолог» на тему «Головні виклики при вирощуванні ріпаку озимого та шляхи їх вирішення»
Для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальностей Агрономія, Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва, Харчові технології у рамках роботи студентського наукового гуртка «Технолог» кафедри технологій виробництва та переробки сільськогосподарської продукції імені академіка В.Г. Пелиха була проведена гостьова лекція менеджером компанії Лімагрейн з питань регіонального розвитку Житомирської області Артемом Томчуком.
Засідання студентського наукового гуртка «Технолог» на тему: «Якість ягід ремонтантних сортів суниці садової залежно від садивного матеріалу»
Ягоди суниці садової споживають у свіжому вигляді понад 80% від валового збору врожаю світового ринку.
