У межах реалізації освітньої програми «Харчові технології» та вивчення освітнього компонента «Технологічне обладнання харчової промисловості з основами проєктування» здобувачі освіти четвертого року навчання першого (бакалаврського) рівня вищої освіти денної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» долучилися до неформальної освіти шляхом проходження спеціалізованого курсу «Сучасні технології замороження ягід».

Курс створено Асоціацією «Ягідництво України» спільно з Європейським банком реконструкції та розвитку за фінансової підтримки Європейського Союзу в межах ініціативи EU4Business. Навчальний курс присвячений сучасним технологіям заморожування ягід та охоплює актуальні технічні, технологічні й виробничі аспекти організації процесів заморожування харчової продукції.

Модератором курсу виступила Ірина Кухтіна, MBA, президент Асоціації «Ягідництво України», незалежний консультант.

Участь здобувачів освіти у зазначеному курсі сприяла поглибленню та розширенню результатів навчання, передбачених освітньою програмою та освітнім компонентом «Технологічне обладнання харчової промисловості з основами проєктування».

Особливу увагу в межах неформального навчання було приділено сучасним технологіям заморожування, фізичним основам процесу, особливостям підготовки сировини, вибору та експлуатації технологічного обладнання, організації виробничого процесу, сортуванню, пакуванню, забезпеченню якості та харчової безпеки готової продукції.

Отримані знання та практикоорієнтований досвід сприяють формуванню у майбутніх фахівців здатності:

-    аналізувати сучасні технологічні процеси у харчовій промисловості;

-    оцінювати особливості функціонування технологічного обладнання;

-    обґрунтовувати вибір обладнання для здійснення окремих технологічних процесів;

-    застосовувати сучасні підходи до організації виробництва харчових продуктів;

-    враховувати вимоги до якості та безпечності харчової продукції;

-    використовувати отримані знання під час розв’язання професійних завдань і проєктування технологічних процесів.

Залучення здобувачів освіти до неформальної освіти є важливою складовою реалізації студентоцентрованого навчання та індивідуальної освітньої траєкторії. Така форма навчання забезпечує можливість розширення професійних компетентностей, ознайомлення з актуальними тенденціями розвитку харчової промисловості та поєднання теоретичної підготовки з сучасним практичним досвідом галузі.

Автор: Ольга ГОРАЧ