У межах роботи наукового гуртка «Індустрія гостинності Південного регіону» здобувачі спеціальностей J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг та J3 Туризм та рекреація ХДАЕУ разом із викладачем Вікторією Дугою стали учасниками масштабної професійної події – «День Одеського Чорного», що об’єднав виноробів, сомельє, науковців, представників туристичної сфери, ресторанного бізнесу та індустрії гостинності Півдня України. Це був день, у якому професійність поєдналася з атмосферою, а навчання – з живим досвідом.

Особливо цінно, що серед учасників були студенти, які вже сьогодні поєднують навчання з практичною діяльністю та є частиною сучасної індустрії гостинності Південного регіону.

Цей теплий весняний день розпочався серед виноградників – у просторі тиші, лагідного сонця, свіжого повітря та атмосфери, з якої народжується південна культура вина й гостинності.

Урочиста частина заходу об’єднала виступи сомельє, виноробів, науковців та представників туристичного бізнесу й громад, які спільно працюють над розвитком винної культури та формуванням конкурентного південного продукту України.

Особливим моментом стало відкриття Музею штопорів – простору, де історія вина розкривається через деталі, символи й традиції. Символічне закладання пляшки стало знаком спадковості культури та поваги до професії.

Яскравим емоційним акцентом став ритуал відкриття шампанського саблею – поєднання естетики, емоції та культури гостинності.

Особливого соціального значення набув благодійний аукціон, у межах якого колекційний штопор став лотом. Усі зібрані кошти будуть спрямовані на підтримку Збройних Сил України – як прояв вдячності, єдності та відповідальності.

Окрему увагу привернула презентація туристичного маршруту «Смак Півдня» – сучасного продукту, що поєднує гастрономію, локальну культуру, сервіс та регіональну ідентичність.

Дегустація «Одеського чорного» та ще десяти зразків вин від Інституту виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова стала окремим професійним етапом події. Разом із фахівцями ми вчилися не просто куштувати, а розуміти вино: його аромат, колір, структуру та характер.

Фінальним акордом став вечір на терасі біля лиману Першої виноробної станції – з живою музикою гурту «Neshekim», пікніком і невимушеним спілкуванням. Саме тут атмосфера гостинності відчувалася найглибше – у людях, емоціях і враженнях.

Цей день став прикладом того, як навчання трансформується у професійний досвід, де знання поєднуються з відчуттями, а теорія – з реальністю індустрії.

Такі заходи для студентів ХДАЕУ є важливою частиною професійного становлення:

• живе знайомство з професійною спільнотою;
• нові контакти та можливості розвитку й співпраці;
• розуміння сучасних трендів HoReCa та винного туризму;
• розвиток професійного мислення, експертності та сервісної культури;
• реальний практичний досвід, який формує майбутніх фахівців індустрії гостинності.

Це про освіту, яка виходить за межі аудиторії, де знання перетворюються на практику, а студенти – на професіоналів. Гостинність починається з професійності – і залишається у відчуттях.

Щира подяка організаторам за можливість стати частиною події, що формує сучасну культуру гостинності та винного туризму України.

І особлива вдячність нашим Захисникам і Захисницям – за можливість навчатися, розвиватися, подорожувати, брати участь у таких подіях та будувати майбутнє української індустрії гостинності.

Атмосферу події, відео, емоції та більше світлин можна переглянути на сторінці кафедри у Facebook https://www.facebook.com/share/p/1HRUSrQdeB/

Автор: Вікторія Дуга, старший викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу