Для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальностей 201 Агрономія, 204 Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва, 181 Харчові технології та другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 201 Агрономія у рамках роботи студентського наукового гуртка «Технолог» кафедри технологій виробництва та переробки сільськогосподарської продукції імені академіка В.Г. Пелиха була проведена гостьова лекція начальником відділу виробництва ТОВ «Владам-ЮГ» Дмитром Федотовим.

Гостьову лекцію було проведено з використання платформи Zoom. Питання, які розглядались на лекції, стосувалися вимог до качанів кукурудзи, як сировини для виробництва вакуумованої стерилізованої цукрової кукурудзи, їх підготовки, інспекції, роботи вакууматора, стерилізації.

Вакуумація - це один із найбільш ефективних методів зберігання овочів і фруктів, що дозволяє зберегти їх свіжість, корисні властивості та смакові якості на тривалий період.

Лектор розповів технологічний процес виробництва вакуумованої стерилізованої цукрової кукурудзи, звернув увагу на сучасне обладнання, яке використовується для приготування даного консервованого продукту.

Під час лекції було розглянуто роботу вакууматора для герметизації пакетів з підготовленими качанами кукурудзи.

Лектором було приділено також увагу техніці стерилізації сировини для знищення мікроорганізмів в герметичному упакуванні методом термообробки.

Здобувачів вищої освіти зацікавило питання особливостей утилізації відходів виробництва вакуумованої стерилізованої цукрової кукурудзи.

Лекція супроводжувалася цікавими відеоматеріалами з роботи технологічної лінії виробництва вакуумованої стерилізованої цукрової кукурудзи.

Проведення гостьових лекцій - це ефективний метод навчання, який дає можливість здобувачам вищої освіти отримати нові знання та досвід від фахівців у своїй галузі.

Щиро вдячні Дмитру Вікторовичу за дуже цікаву, фахову лекцію, яку із задоволенням слухали наші здобувачі та отримали відповідні знання. Сподіваємося на подальшу співпрацю!

Автор: керівник гуртка, доцент Геннадій КАРАЩУК