На кафедрі «Інженерії харчового виробництва» студенти провели майстер клас з карвінгу, на якому ознайомили студентів з історією даного мистецтва і вимогами щодо овочів та фруктів які використовуються для нарізання.

Деякі обмеження стосуються якості конкретних продуктів і методів нарізки. Щоб морква не розшарувалася, потрібно підбирати овочі без вираженої серцевини. Переважно використовувати помідори середнього розміру з однорідною м'якоттю і малою кількістю насіння. Капуста повинна добре триматися на качані, а качан бути щільним.

Важливе значення має також кольорова гамма. Вибираючи огірки слід звертати уваги на відтінок зеленого, а цибуля-порей кращий з вираженою білою частиною. Ідеальним овочем для карвінгу є болгарський перець з його багатою палітрою кольорів

Студенти з цікавістю слухали детальну інформацію з техніки нарізання, та власноруч спробували виробляти деякі оригінальні вироби «Дари осені».

На завершальному етапі навчання школярі куштували осінні страви прикрашені власними руками.

Автор: к.с.г.н., асистент Новікова Н.В.