Кафедра харчових технологій

ауд. №72 - кабінет завідувача кафедрою

ауд. 76 – кабінет викладачів

E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Рік заснування кафедри - 2016 рік

	Новікова Наталя Володимирівна - в. о. завідувача кафедри, кандидат сільськогосподарських наук, доцент. Кількість наукових та навчально – методичних праць - 108 : із них 2 колективні монографії, 32 статей у фахових виданнях України, 5 у зарубіжних виданнях, що входять до різних науково - метричних баз, в т. ч.4 публікацій в Scopus, 2 свідоцтва на авторський твір, 6 патенти на корисну модель, 5 підручників та навчальних посібників. Представник Науково-методичної ради Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Тематика науково – дослідної роботи: «Впровадження елементів безпечності системи НАССР при виробництві продуктів підвищеної харчової цінності». Викладає дисципліни: «Лабораторна справа підприємств харчової промисловості», «Організація НАССР на підприємствах харчової промисловості», «Основи сенсорного аналізу харчових продуктів», «Мікробіологія молока і молочних продуктів», «Товарознавство харчових продуктів», «Інноваційні інгредієнти харчових виробництв», «Сучасні методи наукових досліджень та академічне письмо». E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar: Наталія Новікова Scopus: 57207860462 Web of Science: ORCID: 0000-0001-5393-688X
	Горач Ольга Олексіївна - доктор технічних наук, професор, Doctor of Philosophy, Ph.D Кількість наукових та навчально – методичних праць – 220 із них 120 наукового характеру в тому числі статті в журналах з індексом цитування (імпакт - фактором) - 6; наукові статті у закордонних виданнях - 18; наукові статті у фахових журналах - 71; статті в збірниках матеріалів конференцій та тези доповідей - 63; вітчизняні патенти - 8; свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір - 2; підручники та посібники - 8; монографій - 4; інша навчально-методична література - 42. Представник України з виконання Рамкової програми Європейського Союзу з досліджень та інновацій «Горизонт Європа» до програмного комітету «Харчування, біоекономіка, природні ресурси, сільське господарство та довкілля». Експерт у сфері наукової та науково-технічної діяльності за науковим напрямом Харчові технології. Представник Науково-методичної ради Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Тематика науково – дослідної роботи: «Розробка технологій оздоровчих продуктів. Зберігання та переробка продукції харчової галузі» Викладає дисципліни: «Історія розвитку харчової науки», «Промислова екологія харчових підприємств», «Технологічне обладнання харчової промисловості з основами проєктування», «Гігієна харчових підприємств», «Системи управління якістю з основами стандартизації», «Культура харчування», «Теоретичні основи технології харчових виробництв», «Системи управління якістю», «Методи контролю продукції в галузі», «Культура харчування» E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. Scopus: 57426262700 GoogleScholar: Ольга Горач ORCID: 0000-0002-8737-5002
	Дзюндзя Оксана Валентинівна – кандидат технічних наук, доцент. Кількість науковихта навчально – методичних праць – 185: із них 14 колективних монографій, 28 статей у фахових виданнях України, 14 у зарубіжних виданнях, що входять до різних науково - метричних баз, в т. ч. 9 публікацій в Scopus, 4 - навчальних посібники, 14 патентів на корисну модель, 1 технічні умови на винахід. Тематика науково – дослідної роботи: «Розробка технології функціональних продуктів». Викладає дисципліни: «Технологія продуктів функціонального призначення», «Технологія виробництва кулінарної продукції», «Планування експериментів у харчовій галузі», «Дієтологія», «Виробництво крафтових харчових продуктів», «Технологія і обладнання малих харчових виробництв», «Моделювання та оптимізація харчових систем та технологій». E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar: Оксана Дзюндзя Scopus: 57200823212 Web of Science: AAB-3869-2020 ORCID: 0000-0002-1996-7065
	Воєвода Надія В’ячеславівна – кандидат технічних наук, старший викладач. Кількість наукових та навчально – методичних праць – 60: із них 10 у фахових виданнях України, 2 у колективних монографіях, 2 у інших наукових виданнях, 3 у зарубіжних виданнях, що входять до різних науково-метричних баз, в т. ч. 2 публікації в Scopus. Тематика науково – дослідної роботи: «Екологічні основи забезпечення якості продукції». Викладає дисципліни: «Історія розвитку харчової науки», «Теоретичні основи технології харчових виробництв», «Сучасні методи наукових досліджень», «Технологія бродильних виробництв», «Технологія жирів та жирозамінників». E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar: Надія Воєвода Scopus: 57192821111 ORCID: 0000-0002-3324-965X
	Резвих Ніна Ігорівна - кандидат технічних наук, доцент. Кількість наукових та навчально – методичних праць - 53, із них 24 статті у фахових виданнях України, 1 в колективній монографії, 3 у зарубіжних виданнях, що входять до різних науково - метричних баз, в т. ч. 3 статті в Scopus, 2 патенти на корисну модель. Тематика науково – дослідної роботи:«Дослідження якості консервного виробництва» Викладає дисципліни:«Технологія бродильних виробництв», «Технологія жирів та жирозамінників», «Процеси та апарати харчових виробництв», «Технологія води і водопостачання харчових виробництв». E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar: Ніна Резвих Scopus: 58880786700 ORCID: 0000-0002-4727-512X
	Сумська Ольга Петрівна - кандидат технічних наук, доцент. Кількість наукових та навчально – методичних праць – 340: із них 6 колективних монографій, 51 статей у фахових виданнях України, 19 у зарубіжних виданнях, що входять до різних науково - метричних баз, в т. ч. 3 статті в Scopus, 5 патентів та 17 деклараційних патентів України на корисну модель. Науковий керівник дисертацій чотирьох кандидатів технічних наук. Тематика науково – дослідної роботи: «Застосування біо-технологій у виробництві поліфункціональних продуктів» Викладає дисципліни: «Загальна та неорганічна хімія», «Органічна хімія», «Аналітична хімія», «Біогеохімія та гідрохімія», «Фізична та колоїдна хімія», «Біохімія харчових продуктів», «Біохімія з основами фізичної та колоїдної хімії», «Біохімія тварин з основами фізичної та колоїдної хімії», «Харчова хімія», «Нутриціологія». E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar: Ольга Петрівна Сумська Scopus: 57204470556 Web of Science: ORCID: 0000-0003-1606-6103
	Вогнівенко Людмила Петрівна – кандидат сільськогосподарських наук, доцент. Кількість наукових та навчально – методичних праць – 90 наукових публікацій у фахових виданнях, більш 50 тез та матеріалів конференцій, 2 патента на корисну модель; 30 публікацій навчально-методичного характеру. Тематика науково – дослідної роботи: «Технологічна та біохімічна оцінка м’ясної сировини різних видів тварин при виробництві ковбасних виробів» Викладає дисципліни: «Хімія», «Хіміко-токсикологічний аналіз», «Харчова хімія» E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. GoogleScholar:Людмила Вогнівенко ORCID: 0000-0002-7866-8081
	Фещук Юлія Андріївна – старший лаборант кафедри

ЗДОБУТКИ КАФЕДРИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Наукові досягнення кафедри

Китайсько-українська науково-технічна конференція «Інновації та підприємництво, Вейхай 2020»

Конкурс інноваційних проєктів в рамках «Thousand Talents Plan Innovation Long Term Project for Distinguished Experts»

Міжнародне науково-технічне співробітництво

Група забезпечення освітньо-професійної програми «Харчові технології» другого (магістерського) рівня спеціальності 181 «Харчові технології»

Навчально-методичне забезпечення кафедри

Держбюджетні та наукові теми кафедри

Матеріально-технічна база кафедри

Хронологія професорсько-викладацького складу кафедри

Спеціалізація роботи кафедри

Рада роботодавців

Презентація спеціальності 181 Харчові технології

НАУКОВО - ПРЕДМЕТНІ КОНФЕРЕНЦІЇ КАФЕДРИ

СТУДЕНТСЬКИЙ НАУКОВИЙ ГУРТОК "ХАРЧОВИК-НАУКОВЕЦЬ"

ОСВІТНЯ ТРАЄКТОРІЯ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) РІВНЯ

СТУДЕНТСЬКИЙ НАУКОВИЙ ГУРТОК "ХАРЧОВИК-НАУКОВЕЦЬ"

ЗУСТРІЧ З БРЕНД-ШЕФОМ, ФІНАЛІСТОМ ПРОГРАМИ «МАСТЕР ШЕФ. ПРОФЕСІОНАЛИ»

АЛІКОМ МКРТИЧАНОМ

ЗБІР НІШЕВИХ ПЛОДОВИХ КУЛЬТУР ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ

КРАФТОВИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

ПРОВЕДЕННЯ ЛАБОРАТОРНИХ ТА ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ У НАВЧАЛЬНИХ

ЛАБОРАТОРІЯХ ФАКУЛЬТЕТУ

НАВЧАННЯ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) РІВНЯ В АГРОІНТЕРНАТУРІ

ПРАКТИЧНА ПІДГОТОВКА ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) РІВНЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХЕРСОНЩИНИ

УЧАСТЬ ЗДОБУВАЧІВ ВИЩОЇ ОСВІТИ У ЗАХОДАХ УНІВЕРСИТЕТУ ТА МІСТА

ШКОЛА КУЛІНАРНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ

НАДАННЯ КЕЙТЕРІНГ ПОСЛУГ

УРОЧИСТІ ЗАХОДИ З ПОСВЯТИ У СТУДЕНТИ ХЕРСОНСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО АГРАРНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

Херсонському державному аграрно-економічному університету 150 років.

Публікації кафедри харчових технологій 2019-2023 рр.

НОВІКОВА НАТАЛЯ ВОЛОДИМИРІВНА

Статті в Scopus

Дзюндзя О.В. Obtaining the powder-link raw matarials with the further research into properties of eggplant powders / О. В. Дзюндзя, В.Г. Бурак, О.В. Аверчев, Н.В. Новікова, І. О. Pяполова, А. В. Антоненко, Т. В. Бровенко, М. Ю. Криворучко, Г.Толок // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. Vol.5, Issue 11 (95). P. 14–20. doi: 10.15587/1729-4061.2018.143407
RESEARCH INTO THE USE OF ENERGY EFFICIENT PRESSES FOR CUTTING TEXTILE MATERIALS –FIBRES AND TEXTIL-2020 Vol 2, P 89-95
Дзюндзя О.В. Obtaining the powder-link raw matarials with the further research into properties of eggplant powders / О. В. Дзюндзя, В.Г. Бурак, О.В. Аверчев, Н.В. Новікова, І. О. Pяполова, А. В. Антоненко, Т. В. Бровенко, М. Ю. Криворучко, Г.Толок // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. Vol.5, Issue 11 (95). P. 14–20. doi: 10.15587/1729-4061.2018.143407
RESEARCH INTO THE USE OF ENERGY EFFICIENT PRESSES FOR CUTTING TEXTILE MATERIALS –FIBRES AND TEXTIL-2020 Vol 2, P 89-95/
Dzyundzya, O., Antonenko, A., Gorach, O., Novikova, N., Rezvykh, N., Stukalska, N., Ratushenko, A., Biriukova, O., Kryvoruchko, M., & Mihailik, V. (2023). Developing the quality of functional sausage products with the addition of local vegetable raw materials. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(11 (126), 16–23.

Патенти

СПОСІБ ВИГОТОВЛЕННЯ КОВБАСИ "ПЕРЕПЕЛИНО-ДЕЛІКАТЕСНА" пат. 127774 Україна МПК A23L 13/60, A23L 23/206, A23L 13/00 . № u 201801359; заявл. 12.02.2018; опубл.27.08.2018, Бюл. № 16.
НАЧИНКА ДЛЯ ВАРЕНИКІВ пат. 130985 Україна МПК A23L 7/157 (2016.01), A23L 3/36(2006.01). № u201803439; заявл. 02.04.2018; опубл.10.01.2019, Бюл. № 1.
НАЧИНКА ДЛЯ "ПІСТНИХ ВАРЕНИКІВ" пат. 130986 Україна МПК A23L 7/157 (2016.01), A23L 3/36(2006.01). № u201803440; заявл. 02.04.2018; опубл.10.01.2019, Бюл. № 1.
ЧАЙНИЙ НАПІЙ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ пат. 136870 Україна МПК A23L 2/00 № u201902921; заявл. 25.03.2019; опубл.10.09.2019, Бюл. № 17.
СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ПЕЛЬМЕНІВ пат №156203 Україна МПК А21С 9/00 (2024.01) А 23 L 29/256 заявл. 13.11.2023; опубл.22.05.2024, Бюл. №21.
СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ПЕЛЬМЕНІВ З М'ЯСО – РОСЛИННИМ НАПОВНЮВАЧЕМ пат №156208 Україна МПК А21С 9/00 (2024.01) А 23 L 29/256 заявл. 20.11.2023; опубл.22.05.2024, Бюл. №21.

Підручники, навчальні посібники:

О.В.Аверчев, О.В. Дзюндзя, Н.В. Новікова, С.М.Коб’яков. Збірник рецептур страв з рису та овочів різних країн світу. Херсон: ОЛДІ-ПЛЮС, 2021.
О.В.Аверчев, О.В. Дзюндзя, Н.В. Новікова Страви з круп’яних та овочевих культур оздоровчого призначення. Херсон: ОЛДІ-ПЛЮС, 2021.
Горач О.О. Товарознавтсво харчових продуктів: навч. посіб. для вузів / О.О. Горач, Н.В. Новікова, Херсон: ХДАЕУ, 2023. 345 с.
Пешук Л.В. Безпечність та якість м’яса і м’ясних продуктів: навч. посіб. для вузів / Пешук Л.В.,Штик І.І.,Кривобік Р.А., Новікова Н.В., Дніпро, 2023. 287 с.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Сумська О.П., Резвих Н.І., Ряполова і.О., Крамаренко Д.П. Термінологічний словник професійної лексики для підготовки фахівців харчової промисловості для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» денної і заочної форм навчання. ХДАЕУ, 2023. 141 с.
Системи управління якістю і безпечністю сільськогосподарської та харчової продукції / О.О. Горач, І.О. Балабанова, Н.Л. Пелих, Н.В. Новікова, Г.В. Каращук,Херсон: ХДАЕУ, 2024. 385 с.
Стандартизація сільськогосподарської та харчової продукції / О.О. Горач, І.О. Балабанова, Н.Л. Пелих, Н.В. Новікова, Г.В. Каращук, Херсон: ХДАЕУ, 2024. 480 с.

Монографії:

Сумська О., Новікова Н., Ряполова І. Preparations from St. John’s wort (Hypericum perforatum L.) are a niche for the development of agro-industrial activity. Формування нової парадигми розвитку агропромислового сектору в ХХІ столітті. 2021 р. С. 92-126
Дзюндзя О.В., Новікова Н.В., Шинкарук М.В. Органічні технології крафтових хлібобулочних виробів з біологічно активними добавками. Інноваційна наука, освіта, виробництво і транспорт: техніка і технології, інформатика, транспорт, економіка, туризм, освіта, психологія, філософія. Книга 4. Часть 2: серія монографій. Одеса: КУПРІЄНКО СВ, 2021.

Опубліковані статті у фахових виданнях

Наукові роботи, надруковані в Україні

Новікова Н. В. Розвиток сучасних технологій та науковий потенціал світу «Асортимент харчових добавок» Міжнародна науково – практична конференція 29 липня 2019 р. м. Лондон, Великобританія
Новікова Н.В., Царюченко А. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі «Енергетичні напої та їх вплив на організм людини» Всеукраїнська студентська науково – практична конференція 14 травня 2019, м. Херсон.
Новікова Н. В.Сучасний стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах євроінтеграції «Аналіз особливостей інновацій в харчовій індустрії» матеріали Всеукраїнської інтернет конференції 12 вересня 2019 р.
Новікова Н. В.Сучасний стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах євроінтеграції «Аналіз особливостей інновацій в харчовій індустрії» матеріали Всеукраїнської інтернет конференції 12 вересня 2019 р.
Новікова Н. В.Сучасний стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах євроінтеграції «Розвиток в Україні індустрії здорового харчування» матеріали Всеукраїнської інтернет конференції 12 вересня 2019 р.
Новікова Н. В. Наукові засади підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва «Стан організації виробництва функціональних молочних продуктів» ІІІ Міжнародна науково – практична конференція 30-31 жовтня 2019 р. м. Харків.
Новікова Н.В., Антоненко Н. А. Застосування принципів НАССР для забезпечення якості та безпечності при виробництві зернових хлібців. Сучасний рух науки. . Міжнар. наук.- практ. конф. Дніпро:,2020. С. 114-115
Новікова Н. В., Драга А. Ю. Проблеми та перспективи використання пряно – ароматичної сировини у технологіях хлібобулочних виробів. Наука, технології, інновації: тенденції розвитку в Україні та світі Міжнар. наук.- практ. конф. Харків:,2020. С. 26- 28
Новікова Н. В., Камєнєва Р. С. Технологічні підходи у підвищенні харчової та біологічної цінності вафельних тортів. Традиційні та інноваційні підходи до наукових досліджень. Міжнар. наук.- практ. конф. Луцьк:,2020. С. 114-115
Новікова Н. В., Дронов О. П. Визначення показників якості нових вафель функціонального призначення // Міжнародна науково – практична конференція «Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми». Національний університет біоресурсів та природокористування України.2021
Бариляк О. В. Новікова Н. В. Аналіз рецептурного складу вафельних трубочок у технології виробництва безглютенової продукції. Міжнародна науково – практична конференція «Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми». Національний університет біоресурсів та природокористування України 25-26.03. 21.
Новікова Н. В. Фізико - хімічні показники якості вафель функціонального призначення. VIII Міжнародна наукова інтернет конференція «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів». м. Полтава, 25-26 березня 2021 р
Новікова Н. В., Кірін В. О. Виробництво напівфабрикатів з використанням продуктів функціонального призначення. VIII Міжнародна наукова інтернет конференція «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів». м. Полтава, 25-26 березня 2021 р
Бариляк О., Новікова Н. В. Планування оптимізацій виробничого процесу вафельних трубочок з фруктовою начинкою спеціального призначення. Всеукраїнської науково-практичної конференції. Херсонський державний аграрно –економічний університет. м.Херсон. 06.05.21
Новікова Н. В. Інноваційний процес та інноваційний продукт. Всеукраїнська науково-практична конференція «Сучасний та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні» Херсонський державний аграрно –економічний університет. м.Херсон .23.04.21
Новікова Н. В. Екологічні аспекти використання води при виробництві харчових продуктів. ХII Всеукраїнська науково – практична конференція. Одеська національна академія харчових технологій. 25-26 березня 2021 р.
Новікова Н. В., Дронов О. П. Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми. Визначення показників якості нових вафель функціонального призначення.Міжнародна науково – практична конференція. НУБіП 2021.
Бариляк О. В. Новікова Н. В. Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми. Аналіз рецептурного складу вафельних трубочок у технології виробництва безглютенової продукції. Міжнародна науково – практична конференція. НУБіП 2021.
Новікова Н.В. Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів. VIII Міжнародна наукова інтернет конференція. Фізико - хімічні показники якості вафель функціонального призначення. ПДАУ, 2021 р.
Новікова Н. В., Кірін В. О.Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів. VIII Міжнародна наукова інтернет конференція. Виробництво напівфабрикатів з використанням продуктів функціонального призначення. ПДАУ, 2021 р.
Бариляк О., Новікова Н. В.Сучасний та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні. Всеукраїнської науково-практичної конференції. Планування оптимізацій виробничого процесу вафельних трубочок з фруктовою начинкою спеціального призначення. ХДАЕУ, 2021 р.
Новікова Н.В. Сучасний та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні Всеукраїнська науково-практична конференція. Інноваційний процес та інноваційний продукт. ХДАЕУ, 2021.
Новікова Н. В. Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні. ХII Всеукраїнська науково – практична конференція. Екологічні аспекти використання води при виробництві харчових продуктів. ОНХТ, 2021 р.
Новікова Н.В. Антонова Д.С. Сучасні тенденції збагачення харчової продукції біологічно активними речовинами. «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». Мат. ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. ХДАЕУ, 2023 р.
Новікова Н.В., Лещик О.А.Споживчі властивості пресервів та вимоги до їх якості. «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». Мат. ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. ХДАЕУ, 2023 р.
Новікова Н.В., Ангелуша А.А.Обгрунтування використання шротів волоського горіха і кунжута у технології виробництва пісочного печива. «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». Мат. ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. ХДАЕУ, 2023 р.
Новікова Н.В., Шумілова К.С. Обгрунтування вибору харчових інгредієнтів для поліпшення субпродуктового паштету «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». Мат. ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. ХДАЕУ, 2023 р.
Новікова Н.В., Ангелуша А.А. Використання харчових інгредієнтів з підвищенним вмістом білка у технології виробництва пісочного печива. V Всеукраїнська науково-практична заочна конференція «Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумернокосметичної галузей промисловості» ХНТУ, 2023 р.
Новікова Н.В., Лещик О.А. Використання функціональних харчових добавок в технології виробництва рибних пресервів. V Всеукраїнська науково-практична заочна конференція «Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумернокосметичної галузей промисловості» ХНТУ, 2023 р.
Новікова Н.В. Шумілова К.С. Використання топінамбура у технології виробництва мясомістких продуктів на основі субпродуктової сировини. V Всеукраїнська науково-практична заочна конференція «Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумернокосметичної галузей промисловості» ХНТУ, 2023.

ГОРАЧ ОЛЬГА ОЛЕКСІЇВНА

Статті, що входять до Scopus:

Підручники, навчальні посібники:

Горач О.О. Товарознавтсво харчових продуктів: навч. посіб. для вузів / О.О. Горач, Н.В. Новікова, Херсон: ХДАЕУ, 2023. 345 с.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Сумська О.П., Резвих Н.І., Ряполова І.О., Крамаренко Д.П. Термінологічний словник професійної лексики для підготовки фахівців харчової промисловості для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» денної і заочної форм навчання. ХДАЕУ, 2023. 141 с.
Gorach O. Current state of production and prospects of the use of oily flax seed in the food industry / Das intellektuelle und technologische Potenzial des XXI Jahrhunderts: Innovative Technologie, Informatik, Kybernetik und Automatisierung, Architektur und Bauwesen, Chemie und Pharma. Monografische Reihe «Europäische Wissenschaft». Buch 23. Teil 1. 2023. Intellectual and technological potential of the XXI century: Innovative technology, Computer science, cybernetics and automation, Architecture and construction, Chemistry and pharmaceuticals. Monographic series «European Science». Book 23. Part 1. 2023. p. 41-59.
Дзюндзя О.В., Антоненко А.М., Горач О.О. Технологія виробництва кулінарної продукції / Навчальний посібник. Херсон: ХДАЕУ, 2024. 389 с.
Горач О.О., Балабанова І.О., Пелих Н.Л., Новікова Н.В., Каращук Г.В. Системи управління якістю і безпечністю сільськогосподарської та харчової продукції / Навчальний посібник. Херсон: ХДАЕУ, 2024. 394 с..
Горач О.О., Балабанова І.О., Пелих Н.Л., Новікова Н.В., Каращук Г.В. Стандартизація сільськогосподарської та харчової продукції / Навчальний посібник. Херсон: ХДАЕУ, 2024. 483 с.

Монографії:

Горач О.О., Домбровська О.П., Чурсіна Л.А. Інноваційні напрями використання насіння льону олійного та екологічна безпека харчової продукції. Колективна монографі. «Формування нової парадигми розвитку агропромислового сектору в XХІ столітті». Т. 2. Херсон, 2021. С. 593-619.
Gorach O. Conceptual basis of the formulation of gluten-free products based on the use of domestic plant raw materials. Колективна монографія «Moderní aspekty vědy: XXV. Díl mezinárodní kolektivní monografie» / Mezinárodní Ekonomický Institut s.r.o.. Česká republika: Mezinárodní Ekonomický Institut s.r.o., 2022. p. 373-388.

Патенти:

Горач Ольга Олексіїнва, Тіхосова Ганна Анатоліївна, Тіхосов Анатолій Сергійович, Михайлюченко Ірина Володимирівна, Бичков Михайло Леонідович / Спосіб одержання композиційних матеріалів з використанням модифікованого волокна льону олійного. Патент на корисну модель № 152241. Номер заявки № U 2021 06630. Дата подання 23.11.2021. Дата з якої є чинними права інтелектуальної власності 12.01.2023. Дата публікації відомостей про державну реєстрацію та номер 11.01.2023, Бюл. №2.
Стандартизація та сертифікація послуг / Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 96274 від 20.02.2020 р.
Стандартизація товарів та послуг / Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 96276 від 20.02.2020 р.
Спосіб одержання композиційних матеріалів з використанням модифікованого волокна льону олійного / Патент № 152241 на корисну модель. заявл. 23.11.2021; опубл. 11.01.2023, Бюл. №2.
Спосіб виробництва пельменів / Патент на корисну модель № 156203 Номер заявки № U 2023 05470 Дата подання 13.11.2023 Дата з якої є чинними права інтелектуальної власності 23.05.2024; Дата публікації відомостей про державну реєстрацію та номер 22.05.2024, Бюл. №21.
Спосіб виробництва пельменів з м’ясо-рослинним наповнювачем / Патент на корисну модель № 156208 Номер заявки № U 2023 05570 Дата подання 22.11.2023 Дата з якої є чинними права інтелектуальної власності 23.05.2024; Дата публікації відомостей про державну реєстрацію та номер 22.05.2024, Бюл. №21.

Опубліковані статті у фахових виданнях

Наукові роботи надруковані в Україні

Горач О.О. Туристичний та готельно-ресторанний бізнес : сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку. І міжнародної науково-практичної конференції. Перспективи розвитку ресторанного та готельного бізнесу в Україні. Луганський національний університет імені Тараса Шевченка 16-17 листопада 2021 р
Горач О.О.,Михалик К.В., Гусар А.О. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку. Сучасний стан виробництва, якість та безпека хлібобулочних виробів Херсонський державний аграрно-економічний університетет 17листопада 2021 р
Горач О.О., Михалик К.В., Гусар А.О. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі. ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції. Нові тенденції та особливості виробництва піци в сучасних умовах Таврійський державний аграрно-технологічний університет 01-17листопада 2021 р
Gorach Olga, Dombrovska Olena, Chursina Liudmyla, Tikhosova Hanna, Yevtushenko Valentyna Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні.Матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції. Features of control of food additives from naturalraw materials Київський національний університет харчових технологій 30 листопада 2021 р.
Горач О.О., Домбровська О.П., Чурсіна Л.А., Тіхосова Г.А., Домбровський К.А. Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг. ІХ-ої міжнародної науково-практичної конференції Регулювання виробництва і застосування харчовихдобавок з природної сировини Центральна спілка споживчих товариств України Львівський торговельно-економічний університет. 9 грудня 2021 р
Горач О.О., Капітонов А.В. Споживні властивості композиційних матеріалів з луб’яними волокнистими наповнювачами. Сучасний стан оцінки відповідності товарів та послуг. Всеукраїнська науково-практична Інтернет-конференція студентів і молодих учених, присвяченої 50-річчю кафедри товарознавства, стандартизації та сертифікації ХНТУ. Херсонський національний технічний університетет. м. Херсон 18-19 травня 2021 р.
Горач О.О., Михалик К.В., Гусар А.О. Сучасний стан виробництва, якість та безпека хлібобулочних виробів. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку. ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих вчених з нагоди Дня працівника сільського господарства Херсонський державний аграрно-економічний університетет 17 листопада 2021 р.
Горач О.О., Михалик К.В. Контроль якості та безпечності безглютенової продукції. Якість та безпечність товарів: [матеріали VІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (13 травня 2022 року) / за наук. ред. д.т.н., проф. В.В. Ткачук. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2022. с. 26-27.
Горач О.О. Вітчизняний та світовий досвід виробництва безглютенової продукції та її асортимент. Міжнародна науково-практична конференція Глобальні та національні тенденції у галузі наук про життя: збірник наукових праць. Ніжин: НДУ Гоголя, 2022. С. 270. ISBN 978-617-527-258-9. С. 6-9.
Михалик К.В., Гусар А.О., Горач О.О. Аналіз сучасних світових та вітчизняних технологій виготовлення безглютенової продукції. І-ї Міжнародної науково-практичної конференції / Перспективи розвитку виробництва і переробки продукції тваринництва в різних агрокліматичних зонах України та світу, ХДАЕУ, 2022. С.
Велнечук О., Горач О.О. Зміни якості шоколаду під час зберігання. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості. Матеріали І Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. Херсон: ХДАЕУ, ВЦ «Колос». 2022. с. 10-12. http://hdl.handle.net/123456789/8075
Велнечук В., Горач О.О. Перспективи розвитку ринку хліба та хлібопродуктів в Україні Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості. Матеріали І Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. – Херсон: ХДАЕУ, ВЦ «Колос». 2022. с. 40-41. http://hdl.handle.net/123456789/8077
Гусар А. О., Горач О.О. Актуальність виробництва безлютенової продукції. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості. Матеріали І Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. – Херсон: ХДАЕУ, ВЦ «Колос». 2022. с. 10-12.
Михалик К.В., Гусар А.О., Горач О.О. Виробництво безглютенової продукції в Україні та світі Сучасна наука: стан та перспективи розвитку. матеріали V Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих вчених з нагоди Дня науки в Україні, 19 травня 2022р. Херсон. С. 131-133.
Гусар А.О., Горач О.О., Технічне регулювання внутрішнього та зовнішнього ринку переробки м'яса. Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022. Київ. К.: НУХТ. с. 169-171.
Михалик К.В., Гусар А.О., Горач О.О. Використання функціональних інгредієнтів при розробці безглютенових рецептур. Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. К.: НУХТ, 2022. С. 19-23.
Oleinikova S., Gorach O. The urgency of the development of highly efficient technologies for the creation of new generation food products. Cukurova 10th international scientific researches conference April 2-4, 2023. Adana, Turkiye Social sciences - engineering - natural sciences- medical studies - agriculture- veterinary- fine arts- sports.
Мальчевська К.В., Горач О.О. Виробництво та контроль якості томатної пасти. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості / ІІ Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання]. Херсон: ХДАЕУ, 2023. С. 123-124.
Олейникова С.О., Горач О.О. Необхідність виробництва безглютенових продуктів харчування. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості / Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання]. Херсон: ХДАЕУ, 2023. С. 37.
Сербіна В.О., Горач О.О. Актуальність виробництва кондитерських виробів збагачених харчовими волокнами. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості / ІІ Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання]. Херсон: ХДАЕУ, 2023. С. 50.
Ситник А.І., Горач О.О. Сучасні вимоги до якості продуктів дитячого харчування. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості / ІІ Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання]. Херсон: ХДАЕУ, 2023. С. 51-52.
Горач О.О., Коновалова І.С. Особливості використання харчових волокон в харчовій промисловості / ХI Міжнародна науково-практична інтернет-конференція здобувачів вищої освіти та молодих учених «Хімія і сучасні технології» / тези доповідей, 06-07 грудня. – У 6-и томах. – Т. ІІ. – Дніпро: ДВНЗ УДХТУ. – 2023. С. 115-116.
Горач О.О., Вихованець Р.М. Необхідність впровадження системи управління НАССР на вітчизняних харчових підприємствах / Необхідність впровадження системи управління НАССР на вітчизняних харчових підприємствах / Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича): матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції/ За ред. Пелих Н.Л., Ушакова С.В.- Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. с. 208-211
Гусар А.О., Горач О.О. Розвиток основ безглютенового харчування в Україні та світі / Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича): матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції/ За ред. Пелих Н.Л., Ушакова С.В.- Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. с. 217-220.
Сенатор О.І., Горач О.О. Використання харчових волокон для покращення біологічної цінності функціональних рецептур / Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича): матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції/ За ред. Пелих Н.Л., Ушакова С.В.- Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. с. 289-292.
Горач О.О., Япрінцев В. С. Сучасні аспекти технологій виробництва м’ясної продукції в контексті вимог харчового законодавства / Всеукраїнська науково-практична конференція «Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи» 21-22 березня 2024 року Конференцію зареєстровано в Українському ІНТЕІ (посвідчення № 598 від 25 грудня 2023 р.) Миколаїв-2024. С. 56-58.
Горач О.О., Черевко Н.О. Виробництво ягідної продукції в Україні / Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2024. 163-164 с.
Істоміна Ю.В., Горач О.О. Виробництво фруктового пюре для дитячого харчування в України / Горизонти розвитку сільськогосподарського виробництва та переробки в Україні (до дня пам’яті доктора сільськогосподарських наук, професора, академіка Пелиха Віктора Григоровича): матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції/ За ред. Пелих Н.Л., Ушакова С.В.- Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. с. 228-229.
Япрінцев В.С., Горач О.О. Інноваційні технології виробництва продовольчих товарів / Якість та безпечність товарів: [матеріали VІІІ міжнародної науково-практичної конференції, Луцьк (5 квітня 2024 року) / за наук. ред. к.т.н., доц. О.В. Пахолюк. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоції. ЛНТУ, 2024. 170-172 с.
Горач О.О., Істоміна Ю.В., Япрінцев В.С. Особливості забезпечення харчуванням дітей з особливими дієтичними потребами / Всеукраїнська науково-практична інтернет-конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства». ЛНТУ., 2024, С. 63-64.
Япрінцев В.С., Вихованець Р.М., Горач О.О. Сучасні аспекти технології виробництва і переробки продукції тваринництва та їх перспективи / «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості»: ІІІ Всеукраїнська науково-технічна конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 14 травня 2024 р. [Електронне видання] – Кропивницький: ХДАЕУ, 2024. С. 40-41

ВОЄВОДА НАДІЯ В’ЯЧЕСЛАВІВНА

Статті, що входять до Scopus:

Монографії:

Патенти:

Паталашка А.О., Воєвода Н.В. Цукерки оздоровчого спрямування «НАСТОЧКА» Пат. № 139876 UА Україна, А23G 3/00 (2020.01); заявл. № u201907311 від 01.07.2019; опубл. 27.01.2020.

Статті, що входять до міжнародних баз даних:

Dzyundzya O., Burak, V., Ryapolova, I., Voievoda N., Shinkaruk M., Antonenko A., Brovenko T., Tolok G., Kryvoruchko M. Study of quality and safety parameters of liver pastes with aubergine powder Scientific journal «EUREKA: Life Sciences». 2019. No 4. P. 18-27, DOI: http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00956

Опубліковані статі у фахових виданнях:

Наукові роботи, надруковані в Україні:

ДЗЮНДЗЯ ОКСАНА ВАЛЕНТИНІВНА

Статті в Scopus

Монографії

Патенти

Соус-майонез "FAVOLSA": пат. 123190 Україна МПК A23L 27/60 , A23L 33/10. № а 2011 09738; заявл. 19.10.2017; опубл.12.02.2018, Бюл. № 3.
Спосіб виробництва хліба "Новинка"/Пат. 129112 Україна МПК A21D 8/00. № u201803082; заявл. 26.03.2018; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156203 Спосіб виробництва пельменів Бюл. №21 від 22.05.24.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156208 Спосіб виробництва пельменів з м’ясо-рослинним наповнювачем Бюл. №21 від 22.05.24.

Навчально-методичні посібники

Матеріали до атестації здобувачів вищої освіти. Навчально-методичний посібник для студентів РВО «бакалавр» спеціальності 241. Готельно-ресторанна справа закладів вищої освіти/ Орленко О.В., Носова І.О. Дзюндзя О.В., Якимчук Д.М., Старостенко О.В. / - Херсон: Видавництво ХДУ, 2018- 220 с.
О.В.Аверчев, О.В. Дзюндзя, Н.В. Новікова, С.М.Коб’яков. Збірник рецептур страв з рису та овочів різних країн світу. Херсон: ОЛДІ-ПЛЮС, 2021. 60 с.
О.В.Аверчев, О.В. Дзюндзя, Н.В. Новікова. Страви з круп’яних та овочевих культур оздоровчого призначення. Херсон: ОЛДІ-ПЛЮС, 2021. 60 с
Технологія виробництва кулінарної продукції / О.В. Дзюндзя, О.О. Горач, А.В. Антоненко, Херсон: ХДАЕУ, 2024. 390с.

Опубліковані статті у фахових виданнях

Наукові роботи надруковані в Україні

Дзюндзя О.В. Перспективи використання субтропічних культур. Всеукраїнська науково – практична конференція «Актуальні питання харчової промисловості перспективи розвитку галузі» 14-15 березня 2019 ДВНЗ «ХДАУ»
Дзюндзя О.В., Бурак В.Г. Порошок з баклажанів – перспективна сировина / Дзюндзя О.В., // Матеріали Х Міжнародної науково-практичної конференції «Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: проблеми розвитку та регулювання» : 21–22 березня 2019 року, м. Черкаси [Електронний ресурс]: у 2-х томах / М-во освіти і науки України, Черкас. держ. технол. ун-т. Т. 1. Черкаси : ЧДТУ, 2019.с 183-184
Дзюндзя О.В. Бурак В.Г. Комплексоутворююча здатність порошків з баклажанів. Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми: зб. матеріалів 73-ої Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнародною участю 3-4 квітня, Київ.: НУБіП України, 2019. с. 313.
Дзюндзя О.В. Перспективність використання овочевих порошків в технологіях кровяних ковбас / Дзюндзя О.В. // Матеріали міжнародної науково-практичної конференції “Актуальні проблеми підвищення якості та безпека виробництва й переробки продукції тваринництва”: 14 лютого 2020 року, м. Дніпро [Електронний ресурс]: М-во освіти і науки України, Дніпровський держ. аграрно-економ. ун-т. – Дніпро: ДДАЕУ, 2020. с. 183-184
Дзюндзя О.В. Удосконалення паштетів за рахунок нетрадиційної рослинної сировини / Дзюндзя О.В.// Матеріали ХІ Міжнародної науково-практичної конференції «Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: проблеми розвитку та регулювання» : 19–20 березня 2020 року, м. Черкаси [Електронний ресурс]: у 2-х томах / М-во освіти і науки України, Черкас. держ. технол. ун-т. – Т. 1. – Черкаси: ЧДТУ, 2020. с.190-192
Дзюндзя О.В., Антоненко А.В., Стукальська Н.М. Сучасні тенденції розвитку spa-індустрії. Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації : тези доповідей VІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Київ, 9-10 квіт., 2020 р. / М-во освіти і науки України; М-во культури та інформаційної політ. України; Київ. нац. ун-т культури і мистецтв ; Київ. ун-т культури ; Ф-т готельно-ресторанного і турист. бізнесу. – Київ : Вид. центр КНУКіМ, 2020. – с. 223-226
Дзюндзя О.В., Ряполова І.О.«Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів» VІІI Міжнародна науково-практична інтернет-конференція Експертиза харчових продуктів за допомогою тест-організмів.Полтавський університет економіки та торгівлі. м. Полтава з 25.03.2021 по 26.03.2021 р.
Дзюндзя О.В. Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі «Реалії та перспективи м'ясопереробки» Міжнародна науково-практична конференція. Розробка технології варених ковбас з використанням локальних рослинних добавок. Національний університет харчових технологій. 15.09. 2021 р.
Антоненко А.В., Дзюндзя О.В. Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації VІІІ Міжнародна науково-практична інтернет конференція. Кейтеринг – «еволюція» ресторанного бізнесу. Київський національний університет культури і мистецтв з 08.04.2021 по 09.04.2021 р
Антоненко А.В., Дзюндзя О.В. Україна у світових глобалізаційних процесах: культура, економіка, суспільство. Міжнародна науково-практична конференція. Тенденції розвитку кейтерингу в Україні. Київський національний університет культури і мистецтв з 24.03.2021 по 25.03.2021 р.
Дзюндзя О.В. Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв II Міжнародна науково-практична інтернет-конференція Сучасні вимоги до харчування в умовах пандемії СOVID-19. Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського 30.03.2021р.
Дзюндзя О.В., Куришко А.П., Руденко Є.О.Порівняльна оцінка сировини для виробництва безглютенового прісного тіста. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, №6. 2021.
Звагольська К. М., Дзюндзя О. В. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку ІІІ Всеукраїнська науково-практична конференція молодих вчених з нагоди Дня науки Перспективність виробництва аглютенових борошняних сумішей для крафтових хлібобулочних виробів. Херсонський державний аграрно-економічний університет 19.05.2021р.
Дзюндзя О.В. Звагольська К.М. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі ІІ Всеукраїнська студентська інтернет-конференція. Перспективи використання аглютенових видів борошна в хлібопекарській промисловості. Херсонський державний аграрно-економічний університет 06.05.2021 р.
Дзюндзя О.В. Звагольська К.М. Сучасні технології у тваринництві та рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми. 75-а Всеукраїнська науково-практична конференція. Аналіз сучасних інгредієнтів для хлібобулочних виробів. Національний університет біоресурсів і природокористування України з 25.03.2021 по 26.03.2021 р.
Дзюндзя О. В., Антоненко А. В. Сучасна наука: стан та перспективи розвитку тваринництва України в умовах Євроінтеграції Всеукраїнська науково-практична конференція. Перспективи використання локальної рослинної сировини для крафтових підприємств харчової галузі.Херсонський державний аграрно-економічний університет 23.09.2021 р.
Дзюндзя О.В. Плодовий сад-новітнє в теорії та практиці V Всеукраїнська науково-практична конференція, м. Мелітополь Перспективи використання локальних плодових культур для крафтового виробництва. Таврійський державний аграрно-технологічний університет імені Дмитра Моторного 18.06.2021 р.
Куришко А.П., Дзюндзя О.В. Актуальні питання харчової промисловості та перспективи розвитку галузі ІІ Всеукраїнська студентська інтернет-конференція Перспективи виробництва крафтових шоколадних виробів Херсонський державний аграрно-економічний університет 06.05.2021 р.
Дзюндзя О. В. Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні І Всеукраїнська науково– практична конференція. Виробництво крафтової продукції з томатів. Херсонський державний аграрно-економічний університет 23.04.2021 р
Дзюндзя О. В., Антоненко А. В. Інноваційні технології напоїв у ресторанному господарстві Україна у світових глобалізаційних процесах: культура, економіка, суспільство: Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 22–23 березня 2023 р. / М-во освіти і науки України; Київ. ун-т культури, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. Київ: Вид. центр КНУКіМ, 2023, Част. 3 с.25-28
О.В. Дзюндзя, С.С. Труш.Теоретичні аспекти використання аглютенової сировини. Х Міжнародна науково-практична iнтернет-конференція «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів» 24 березня 2023 року, м. Полтава, Україна
Дзюндзя О.В., Резніченко А.В. Проблеми та перспективи виробництва хлібобулочних виробів на крафтових підприємствах харчової промисловості.Formation of innovative potential of world science: papers of participants of the III International Multidisciplinary Scientific and Theoretical Conference, Tel Aviv, August 19, 2022. Tel Aviv. Р. 96-97.
O.Stryhunivska, O.Dzyundzya, R. Rasulov,Harmonizacja podejścia do przeplanowania układów przestrzennych w zakładach przemysłu spożywczego według zasad GOZ II Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Rozwiązania i technologie XXI wieku”, 16 grudnia 2022 r.
О.В. Дзюндзя, О.А. Погрібняк Дослідження методів управління якістю закладів ресторанного господарства. Х Міжнародна науково-практична iнтернет-конференція «Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів» 24 березня 2023 року, м. Полтава, Україна
Дзюндзя О.В., Резніченко А.В. Перспективи виробництва безглютенових виробів у кафе-кондитерській «BVS».Комплексний підхід до модернізації науки: методи, моделі та мультидисципінарність: матер. ІІ міжнар. наук. конф., м. Чернівці, 26 серпня 2022 р. Чернівці. С. 247-248.
Дзюндзя О.В., Велнечук О.О.Дослідження асортименту халви в Україні та перспективи його розвитку. Матеріали ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». – Херсон: ХДАЕУ. 2023. с. 22
Дзюндзя О.В., Труш С.С Перспективи розширення асортименту безглютенової продукції. Матеріали ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». – Херсон: ХДАЕУ. 2023. с.57
Оксана Дзюндзя, Володимир Косенчук. Перспективні інгредієнти для виробництва вареників спеціального призначення VІІІ Міжнародна науково-практична конференція для молодих учених та студентів «Якість та безпечність товарів» 5 квітня 2024 р. (м. Луцьк, Луцький національний технічний університет)
Дзюндзя О.В, Антоненко А.В. Перспективні напрями повоєнного розвитку харчової галузі з урахуванням циркулярної економіки. ІІІ Всеукраїнська науково-практична конференція « Сучасний стан та потенціал розвитку індустрії гостинності в Україні», 23 квітня 2024р. (м.Кропивницький, ХДАЕУ)

СУМСЬКА ОЛЬГА ПЕТРІВНА

Статті, що входять до Scopus:

Монографії

Sumska O., Novikova N., Riapolova I. Рreparations from St. john's wort (hypericum perforatum l.) are a niche for the development of agro-industrial activitі. Формування нової парадигми розвитку агропромислового сектору в XХІ столітті» під ред. Аверчева О.В. Колективна монографія. Херсон: Ліга-Прес, 2021. Том 1.С. 92-125.
Ряполова, І., Чернишов, І., Новікова, Н., Сумська, О. Виробництво комбінованих м'ясних консервів функціонального призначення //Еuropean science. – 2023. – №. sge17-03. – с. 29-41.
Сумська О.П., Панченко Н.В. Екологічні аспекти та технологічний напрям використання сульфатованого сталого майбутнього: екологічні, галактану з чорноморської червоної водорості «Філофора Броді». Освіта для сталого майбутнього: екологічні, технологічні, економічні і соціокультурні питання: колективна монографія за матеріалами Всеукраїнської наукової конференції "Освіта для сталого майбутнього: екологічні, технологічні, економічні і соціокультурні питання", м. Київ, 18 жовтня 2023 року / за ред. В. П. Плаван, А. О. Касич, О. О. Бутенко. – Київ: КНУТД, 2024. – 308 с., с. 62-68.

Патенти

Суміш для отримання антимікробної захисної пов`язки/ Патент на корисну модель №132433; заявл.25.02.2019, опубл. 25.02.2019 р. МПК (2006.01), А61L 15/07,Бюл.№4.
Склад для обробки вовняних, синтетичних волокон та їх сумішей/ Патент на корисну модель №126084,11.06.2018, МПК (2018.01), D06V 13/00. 11.06.2018 р. Бюл.№11.

Підручники, навчальні посібники:

Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Сумська О.П., Резвих Н.І., Ряполова і.О., Крамаренко Д.П. Термінологічний словник професійної лексики для підготовки фахівців харчової промисловості для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» денної і заочної форм навчання. ХДАЕУ, 2023. 141 с.

Опубліковані статті у фахових виданнях:

Наукові роботи надруковані в Україні

Сумська О. П., Фещук Ю. А., Гібелінда О. А., Панченко Н. В. Поліпшення технологічних характеристик трикотажного полотна шляхом застосування нанорозмірних органосиліконових пом’якшувачів ВІСНИК КНУТД, №3 (146), 2020.- С. 112-128. DOI:10.30875/1813-6796.2020.3.10
Домбровська О.П., Домбровський А.Г. Сумська О.П Основні засоби державного регулювання у сфері телекомунікації: Товарознавчий вісник Фахове видання. 2019. – Випуск 12, Луцьк : РВВ Луцького НТУ, 2019. – С. 304-315. DOI: https://doi.org/10.36910/6775-2310-5283-2019-12-30
Сумская О. П., Инновационные коллоидные системы в процессе крашения для повышения качества окрасок смесовых тканей: Материалы и технологии. - 2018. - №1. - С. 43 - 48.
Сумська О.П., Богомолова Я.М., Повстяний В.М., Расторгуєва М.Й.Розвиток методів ідентифікаційної експертизи сировинного складу новітніх текстильних матеріалів. Вісник Київського національного університету технологій та дизайну, №3 (110), 2017, ISBN 1813-6796 С.154-161.
N. Panchenko, O.Sumska, O.Riazanova Bacterial transmission through woven and nonwoven materials «Молодь – науці і виробництву – 2021: Інноваційні технології легкої промисловості» // Міжнародної науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених. Херсонський національний технічний університет. Херсон 19-20 травня 2021 р
Sumska Olha, Feshchuk Yuliia, Polishchuk Bohdan Determination of the influence of nano sized organosilicone softeners on the yellow index of knitted fabric. «Якість та безпечність товарів» Міжнародна науково-практичної конференція. , Луцьк - 9 квітня 2021 року] / за наук. ред. д.т.н., проф. Л.І. Байдакової. Луцький національний технічний університет. Луцьк: відділ іміджу та промоцій, Луцький НТУ, 2021. 176 с., С.81. Луцький національний технічний університет. Луцьк 9 квітня 2021 р
Panchenko N., Sumska O. Use of acridine derivative for chemical functionalisation of polyamide knitted fabric to impart multifunctional properties to medical masks «Сучасні аспекти створення лікарських засобів» Міжнар. наук.-практ. конф., присвячена 100-річчю кафедри аналітичної хімії НФаУ. Національний фармацевтичний університет. Харків 16 квітня 2021р
Юлія Фещук, Ольга Сумська «KyivTex&Fashion», V Міжнародна науково-практична конференція текстильних та фешн технологій. Вплив обробки на колір трикотажного полотна. Київський національний університет технологій і дизайна. Київ 21 жовтня 2021 р
Bondarenko B., Sumska O. «Ресурсозберігаючі технології легкої, текстильної і харчової промисловості». Міжнародна науково-практична конференція молодих вчених та студентів. Enrichment beer with natural antioxidants from St. John's wort. Хмельницький національний університет. Хмельницький. 17-18 листопада 2021 р.
Михалик К.В., Сумська О.П. Сучасні хімічні технології: екологічність, інновації, ефективність Всеукраїнська науково-пракична конференція. Визначення впливу обробки питної води турмаліновим структуризатором на її властивості як харчового продукту. Херсонський національний технічний університет. Херсон 19.05.2021р.
Bondarenko B., Sumska O. Enrichment beer with natural antioxidants from St. John's wort/ Ресурсозберігаючі технології легкої, текстильної і харчової промисловості: збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції молодих вчених та студентів, 17-18 листопада 2021 р. – Хмельницький : ХНУ, 2021. – 299 с, С. 190-192.
Ковпанець Є., Сумська О. Обліпиха як джерело для збагачення продуктів харчування біологічно-активними речовинами/ Матеріали І Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». –Херсон: ХДАЕУ, ВЦ «Колос». 2022. 55 с., С.15.
Бондаренко Б., Фещук Ю. Отримання харчової добавки на основі звіробою звичайного/ Матеріали І Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». –Херсон: ХДАЕУ, ВЦ «Колос». 2022. 55 с., С.7.
Ніколайчук Л. Г., Сумська О.П. Актуальні недоліки зручності екіпіровки військовослужбовців в бойових умовах. «Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення»: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції 01-02 червня 2022 року, Львів, ЛТЕУ, 2022. С. 374375.
Кіпіоро І.М., Панченко Н.В. Виробництво геродієтичних продуктів як ознака інноваційного розвитку в Україні. Формування механізмів управління якістю та підвищення конкуренто- спроможності підприємств: тези доповідей ХІV міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. молодих вчених та студентів., м. Дніпро, 5 квітня 2023 р. [Електронне видання], Дніпро, 2023. С.118-119.
Ярош Д., Сумська О. Дослідження впливу харчових кислот на термін зберігання соку. «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості»: ІІ Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання] – Херсон: ХДАЕУ, 2023. - с.131.
Степанська Д., Сумська О. Дослідження впливу речовин, що запобігають мікробному псуванню, на якість молока. «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості»: ІІ Всеукраїнська науково-технічна конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених: тези доповідей, Херсон, 10 травня 2023р. [Електронне видання] – Херсон: ХДАЕУ, 2023. – с. 127.
Романенко В.А., Сумська О.П. Обліпиха як сировина для нутрітивної підтримки населення в умовах надзвичайних ситуацій «Стан і перспективи розвитку хімічної, харчової та парфумернокосметичної галузей промисловості»: Матеріали V Всеукраїнської науковопрактичної конференції. 31 травня 2023 року – Хмельницький, ХНТУ, 2023. с.122-124.

РЕЗВИХ НІНА ІГОРІВНА

Статті в Scopus:

Підручники, навчальні посібники:

Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Сумська О.П., Резвих Н.І., Ряполова і.О., Крамаренко Д.П. Термінологічний словник професійної лексики для підготовки фахівців харчової промисловості для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» денної і заочної форм навчання. ХДАЕУ, 2023. 141 с.

Патенти

Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156203 Спосіб виробництва пельменів Бюл. №21 від 22.05.24.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156208 Спосіб виробництва пельменів з м’ясо-рослинним наповнювачем Бюл. №21 від 22.05.24

Опубліковані статті у фахових виданнях

Резвих Н.І. Аналіз органолептичних показників якості хліба пшеничного з підвищеною харчовою цінністю. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, №5. 2021. С. 24-31.
Горач О.О., Резвих Н.І. Споживчі властивості мікрозелені та особливості застосування у харчовій промисловості Вісник Хмельницького національного університету Вип. 5. 2021 (301) С. 13-17
Горач О.О., Резвих Н.І. Насіння ненаркотичних конопель – сировина для харчової промисловості. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2021. Вип. 3. С. 79-86.
Резвих Н.І., Федоренко Л.Є. Аналіз споживання борошняних кондитерських виробів у харчуванні людини. Таврійський науковий вісник: науковий журнал (технічні науки). Херсон, 2022. Вип. 5. С. 77-82.
Резвих Н.І., Дзюндзя О.В., Горач О.О., Технологічні процеси та обладнання для гомогенізації майонезу Науковий вісник ТДАТУ. Мелітополь: ТДАТУ, 2023. Вип. 13, том 1. с.22
Резвих Н. І., Дзюндзя О. В., Винарчук, Г. В. Дослідження сучасних тенденцій виробництва збивних цукерок типу «пташине молоко» в Україні та світі. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2023. Вип. 3. С. 63-69.
Резвих Н. І. Аналіз сучасних напрямків водопідготовки питної високоякісної води та зразки технологічних схем. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2023. Вип. 4. С. 168-172.
Резвих Н.І., Дзюндзя О.В., Горач О.О. Дослідження впливу ультразвукового обладнання на безпечність майонезу Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2023. Вип. 3. С. 102-109.

Наукові роботи надруковані в Україні:

Резвих Н.І., Куришко А.П. Застосування сировини рослинного походження в технології виробництва сиркової пасти. Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості: матеріали ІІ Всеукраїнської науково-технічної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених. Херсон: ХДАЕУ. 2023. с. 31
Резвих Н.І., Микитась А.П. Рослини-ендеміки півдня України як перспектива розвитку харчового виробництва. Розвиток наукової думки постіндустріального суспільства: сучасний дискурс: матеріали III Міжнародної наукової конференції, м. Львів, 28 квітня, 2023 р. / Міжнародний центр наукових досліджень. Вінниця: Європейська наукова платформа, 2023. 94 с.
Резвих Н.І. Перспективи використання конопляної продукції у харчовій промисловості. Синергія науки і бізнесу у повоєнному відновленні Херсонщини : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (ХНТУ, 26–28 квітня 2023 р.) у 2-х т. ; Т. 1 / за ред. О. В. Чепелюк. – Одеса : Олді+, 2023. – 447 с.

ВОГНІВЕНКО ЛЮДМИЛА ПЕТРІВНА

Статті, що входять до Scopus:

V.Mihailik, O.Vitriak, I.Danyliuk, M.Valko, O.Mamai, T.Popovych, A.Ryabinina, L.Vishnevskaya, V.Burak, L.Vognivenko (2022). «Research of resilience and elastic properties of short pastry with the meals of soy, sunflower and milk thistle». Nurition & Food Science, Vol. 52 No4, pp. 752-764

Патенти

Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156203 Спосіб виробництва пельменів Бюл. №21 від 22.05.24.
Горач О.О., Новікова Н.В., Дзюндзя О.В., Резвих Н.І., Ряполова І.О. Резнікова В.В., Вогнівенко Л.П. Патент на корисну модель №156208 Спосіб виробництва пельменів з м’ясо-рослинним наповнювачем Бюл. №21 від 22.05.24

Опубліковані статті у фахових виданнях:

Охріменко О.В. Методи переробки твердих побутових відходів / О.В. Охріменко, Л.П. Вогнівенко, Т.А. Біла // Таврійський науковий вісник: Наук. журнал. Вип. 101. – Херсон: Видавничий дім «Гельветика», 2019. – С. 209 – 214
Вогнівенко Л.П. Методичні засади викладання біохімії – фундаментальної загально біологічної дисципліни / Матер. Міжнародної наук.-практ. конференції «Екологічні проблеми навколишнього середовища та раціонального природокористування в контексті сталого розвитку». – Херсон: Олді-плюс, 2019. – С. 541 – 544
Вогнівенко Л.П. Захист рослин / Л.П. Вогнівенко, В.С. Федько // Наук.-теорет. зб. «Перспектива». – Херсон. Вип. 32. 2019. –С. 76 – 78
Вогнівенко Л.П., Шинкарук М.В. Обґрунтування використання ферментних добавок при виготовленні варених ковбас. Таврійський науковий вісник ДВНЗ "ХДАУ". № 115. 2020. с. 144-148.
Вогнівенко Л.П., Шинкарук М.В. Методичні засади викладання фундаментальної загально-біологічної дисципліни – спеціальності 181 «Харчові технології» Таврійський науковий вісник ХДАЕУ № 1, 2021, с. 20–22
Новікова Н., Пелих Н, Вогнівенко Л. Властивості та показники якості ковбасних виробів Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, 2023. Вип. 5. С. 132-138.
Вогнівенко Л.П. Аналіз харчування школярів, що навчаються в закладах середньої освіти / Л.П.Вогнівенко, Н.І.Резвих // Таврійський науковий вісник: науковий журнал (технічні науки). Херсон, 2024
Вогнівенко Л.П., Стасюк Ю.І. Небезпеки та загрози: вплив токсикантів на якість молочних Таврійський науковий вісник: науковий журнал (технічні науки). Херсон.

Наукові роботи надруковані в Україні:

Вогнівенко Л.П. Метаболізм у життєдіяльності риб / Л.П. Вогнівенко, А.О. Бай / Матер. наук.-практ. конф. викладачів, молодих вчених та студентів «Сучасні підходи до формування та управління антропогенними і природними біоценозами України». - Херсон. ДВНЗ «ХДАУ». 2019. – С. 17 – 19.
Вогнівенко Л.П. Забруднення вод Дніпра / Л.П. Вогнівенко, А.О. Бай / Матер. наук.-практ. конф. викладачів, молодих вчених та студентів «Сучасні підходи до формування та управління антропогенними і природними біоценозами України». - Херсон. ДВНЗ «ХДАУ». 2019. – С. 69 – 72
Вогнівенко Л.П. Дослідження ртуті в навколишньому природному середовищі і продуктах харчування та оцінка їх впливу на організм людини / Л.П. Вогнівенко, О.О. Стельмах / Матер. наук.-практ. конф. викладачів, молодих вчених та студентів «Сучасні підходи до формування та управління антропогенними і природними біоценозами України». - Херсон. ДВНЗ «ХДАУ». 2019. – С. 76 – 79.
Вогнівенко Л.П. Вплив урану на живі організми / Л.П. Вогнівенко, Т.Д. Левшенок / Матер. наук.-практ. конф. викладачів, молодих вчених та студентів «Сучасні підходи до формування та управління антропогенними і природними біоценозами України». - Херсон. ДВНЗ «ХДАУ». 2019. – С. 72 – 76.
Вогнівенко Л.П. Біологічна роль та метаболізм холестеролу. Міжнародна науково-практична конференція «Фізіолого-біохімічні та технологічні аспекти тваринництва». – Біла Церква. ДВНЗ «БЦАУ». 2020. – с. 20-25.
Вогнівенко Л.П., Мартиненко В.О. Вплив пакування на якість та безпечність товарів / Л.П.Вогнівенко, В.О.Мартиненко // VIII Міжнародна наук.-практ.конференція для молодих учених та студентів «Якість та безпечність товарів». м. Луцьк. 5 квітня 2024 р
Вогнівенко Л.П., Качур Г.М. Клонування тварин / Л.П.Вогнівенко, Г.М.Качуг // III Всеукраїнська науково-технічна конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». ХДАЕУ 14 травня 2024 р. с.
Вогнівенко Л.П., Виходець Д.А. Забезпечення безпеки харчових продуктів / Л.П.Вогнівенко, Д.А.Виходець // III Всеукраїнська науково-технічна конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених «Молодь - науці і виробництву: Актуальні питання харчової промисловості». ХДАЕУ 14 травня 2024 р.
Вогнівенко Л.П., Стасюк Ю.І. Небезпеки та загрози: вплив токсикантів на якість молочних продуктів / Л.П.Вогнівенко, Ю.І.Стасюк // VІІІ Міжнародна науково-практична конференція молодих учених та студентів «Якість та безпечність товарів». м. Луцьк. Національний технічний університет. 5 квітня 2024 р.

ФАКУЛЬТЕТИ

ОБЕРІТЬ ПОТРІБНУ МОВУ

ПУБЛІЧНА ІНФОРМАЦІЯ

АБІТУРІЄНТУ

УНІВЕРСИТЕТ

ОСВІТА

НАУКА

Кафедра харчових технологій