26 січня 2022 року Zero Waste Alliance Ukraine було організовано презентацію звіту «Аудит відходів та брендів 2021», який провели восени 2021 року екоактивісти та волонтери зі 7 міст України. Результатами аудиту в місті Херсоні поділилася Ольга Машкова – керівниця громадської організації «Екологічні новини». Було проаналізовано відходи біля кав’ярень у центральній частині нашого міста. Пишаємося, що до цієї акції у 2021 долучилися й екосвідомі здобувачі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа Аграрно-економічного університету.

Під час заходу ознайомилися з історією руху Brand Audit, який було започатковано у Філіппінах (2016). Дізналися про те, що в ньому щороку беруть участь 42-85 країн світу. З 2019 року українські міста також долучилися до цього руху (2020 рік – 14 міст України, 2021 рік – 7 міст). Свої звіти за 2021 рік цього разу представили 5 міст: Люботин, Луцьк, Кам’янець-Подільський, Маріуполь і Херсон).

Ознайомившись зі звітами, учасники заходу зробили висновки про необхідність проведення аудиту відходів (особливо в туристичний сезон), налагодженні системи роздільного збору і компостування органічних відходів закладами харчування та ін. Звернули увагу на те, що сміттєспалювання (особливо в пікнікових зонах) – це неприйнятний спосіб утилізації твердих побутових відходів. Наголосили на потребі у впровадженні систем заставної тари Deposit Refund Scheme (в місті Херсоні такі ініціативи особливо підтримує молодь та долучаються ресторації), нагадали про можливість використання додатку «Сортуй» – помічника зі сортування відходів у смартфоні.

Дякуємо організаторам за можливість долучитися до заходу та стати більш ековідповідальними.

Автор: старший викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу й іноземних мов Вікторія Дуга