Під час роботи студентського наукового гуртка «Технолог» кафедри технологій переробки та зберігання сільськогосподарської продукції продовжили дослідження щодо можливостей розширення асортименту виробництва морозива, який налічує більше 100 видів цього десерту. В азіатських країнах більш популярні шербети на основі фруктового соку. У Таїланді знають, як зробити смажене морозиво. В Україні більше люблять молочне морозиво - пломбір, ескімо або вершкове. Кожен вибирає ласощі на свій смак.

На засіданні гуртка здобувач вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальності 201 «Агрономія» Олександр Шевченко під керівництвом кандидата с.-г. наук, доцента Геннадія Каращука досліджував особливості технології виготовлення томатного морозива.

Рецептуру томатного морозива застосовували наступну: плоди томату, вершки, яйця, томатна паста, сіль, ванілін, лимонна кислота, цукор.

Дегустацію «незвичного» морозива проводили разом з учасниками та керівниками студентського наукового гуртка «Технолог».

Автори: керівники студентського наукового гуртка «Технолог», кандидати с.-г. наук, доцент Геннадій КАРАЩУК, старший викладач Світлана УШАКОВА. (27.05.2021)