Темою заняття було висвітлення такого актуального на сьогоднішній день питання, як грамотна сервіровка столу.

Працівники ресторанну розповіли та нагляднго показали, що тарілки для сервірування столу бувають різними, але в загальноприйнятому варіанті завжди в центрі стоїть тарілка для гарячого, під якою розташовується закусочна. Зліва від неї кладуть вилку їдальню, потім для риби, в кінці - вилку закусочну. Праворуч розташовуються ножі в наступній послідовності: столовий, для риби, закусочний. Завершує «процесію» столова ложка. Над тарілкою розташовується ручкою в праву сторону ложка десертна, ручкою в ліву сторону - вилка десертна. Зліва від основної ставиться тарілка для хліба з ножем для масла ручкою вправо, праворуч розташовуються келихи: для води, вина білого, вина червоного. 

Новинкою для школярів стало приготування натурального морозива в рідкому азоті при температурі -196^оС, а також знайомство з основами молекулярної кухні.

Закінчення навчання в ресторанному закладі завершилося дегустацією страв.

Викладачі кафедри та учні Херсонського загальноосвітнього навчально – виховного комплексу № 11 виносять подяку керівництву ресторану «Mozart» за приділену увагу та цікаву інформацію.

Автор: к.с.г.н, асиcтент Новікова Н.В.