14 грудня студенти Херсонського державного аграрного університету завдяки спільній співпраці Інституту підвищення кваліфікації та перепідготовки ДВНЗ «ХДАУ» (під керівництвом професора Аверчева О.В.) з Українським проектом бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP) та згоди керівництва підприємства відвідали ФГ «Курінь». Студенти разом із запрошеними викладачами кафедри «Економіка підприємства» на власні очі побачили сімейну виноробню «Курінь».

В Херсонській області на поверхні землі існує два виступи гірських кам'янистих порід. На одному з цих виступів розташовані виноградники фермерського господарства "Курінь". Суворі вапняково-кам'янисті ґрунти дають невеликий урожай винограду, але ягода наповнена незвичайним ароматом і високим вмістом цукрів. Саме тут з 2011 року сімейна виноробня "Курінь" отримала право на виготовлення вин.

Виноград в господарстві збирають вручну - кожна грона проходить строгий відбір, і для приготування вина береться тільки найкраще. Крім того, в «Курінь» дотримуються принципу органічного виноградарства - без використання хімікатів.

Студенти та викладачі познайомилися з власником «Курінь» Миколою Халупенко та головним технологом виноробні Катериною Михайлівною. До роботи виноробні не залучаються іноземні фахівці, і цьому є одна причина - бажання зробити автентичне вино і показати, чого варті українці.

Переробка винограду здійснюється на високотехнологічному обладнанні з Італії, Словаччини, Болгарії. Зберігається вино в дубових бочках українського виробництва, виготовлених з дуба старше 80 років.

Після екскурсії винним підвалом та винному цеху власник ФГ «Курінь» запропонував для дегустації два сорти вина: «Шардоне» - сухе біле та «Мускат Оттонель» - десертне солодке біле.

На території господарства розташовано ресторан української кухні, де можна замовити страви до складу яких входять продукти власного виробництва: омлет зі страусиних яєць, кролики з овочами, молоко, бринза, сир і багато іншого.

Студенти подякували організаторам проекту та власнику ФГ «Курінь» за надану можливість ознайомитися з господарством, за цікаву екскурсію та висловили свої побажання щодо можливості проходження навчальної практики.     

Автор: Сімонова О.М.